大良牛乳

大良牛乳係廣東順德大良特產，由水牛奶整成，係白色圓形薄片狀固體。商品大良牛乳一般係浸喺鹽水入面，樽裝為主。大良牛乳有「東方芝士」嘅稱號。

整法

將水牛奶同醋分別㷫到暖暖地，將一羹水牛奶加1/3杯醋入面，牛奶會凝（粵拼：king⁴）埋，再用模壓成扁平薄片，同時將醋瀄出來。整好嘅牛乳片要放落海鹽水道浸四個鐘。