大良牛乳係廣東順德大良特產,由水牛奶整成,係白色圓形薄片狀固體。商品大良牛乳一般係浸喺鹽水入面,樽裝為主。大良牛乳有「東方芝士」嘅稱號。
將水牛奶同醋分別㷫到暖暖地,將一羹水牛奶加1/3杯醋入面,牛奶會凝(粵拼:king4)埋,再用模壓成扁平薄片,同時將醋瀄出來。整好嘅牛乳片要放落海鹽水道浸四個鐘。