日式雞肉串（日文：焼き鳥），又叫串燒鷄，係日本菜。做法係將鷄肉鷄什溝埋日本甜酒（Mirin）、日本清酒（Sake）、生抽醃起（亦有用鹽醃），再用竹籤仔串埋放落炭爐庶燒到熟。
日式雞肉串
- 正肉：鷄肶肉or鷄胸肉
- セセリ、ネック、きりん：頸頭肉
- ささみ：鷄胸走肥
- 手羽先・チューリップ・手羽元：鷄翼尖
- ボンジリ、ボンチリ、ボンボチ、三角、テール、ヒップ：鷄欏柚
- 皮、鶏皮、シロ：鷄皮
- ハツ、ココロ、ヘルツ：鷄心
- ずり、砂ずり、砂肝：鷄砂肚
- アカ、レバー、肝：鷄潤
- まめ、まめ肝：鷄豆潤
- 白レバー：肥潤
- つくね：免治鷄球
- ねぎま（葱間）：蔥扣鷄肉
- きんかん・チョウチン：鷄仔蛋
- トサカ、冠：鷄關
- スズメ、ウズラ：乳鴿
- ウズラ卵：鵪鶉蛋
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