蠔豉

蠔豉係海味乾貨，由蠔肉曬乾而成。中國、南韓、日本、香港元朗流浮山都有出。蠔豉啲汁可以用嚟撈白飯。

廣東賀年餸「發財好市」，即係髮菜同蠔豉，攞個好意頭

蠔豉通常曬兩到四個禮拜，色水比較深，蠔味濃。另外有種整法只係曬一兩日，保留一啲水份，形狀比較大隻飽滿，色水比較淺同帶金黃色，叫金蠔。