酸種麵包係用發酵咗嘅麵粉整成嘅麵包,靠嘅係天然存在喺環境之中嘅乳酸菌同埋依士。酸種麵包食落有 zaam6 酸味,亦比較用依士發嘅包擺得耐。酸味係乳酸菌喺發酵嗰時整出嚟嘅乳酸[1]

酸種包
酸種一

  1. "The Biology of Sourdough". Discover Magazine (英文). 喺2020-08-08搵到.