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仿真芝士

仿真芝士係指烹飪上芝士嘅替代物，用來取代菜式上因為客人需求或避免令客人敏感症發作嘅芝士。無論係佢嘅融點或價格，仿真芝士均都有佢嘅優點，特別係佢較平嘅價錢，可以幫商界減輕經營成本。

餐盤上嘅大豆製芝士切片
已開封嘅大豆油脂製芝士

仿真芝士大多數由大豆製成，但亦都有由米、杏仁、營養酵母或其他非乳品物質製成。仿真芝士就好似植物性奶油嘅替代品，可以用來替代各種芝士產品。呢啲產品通常都被某尐食物偏好者消費，例如純素食主義者、教條限制者（大部份仿真芝士都由拉比認可，係符合教規嘅嘢食）、乳糖不耐症或牛奶過敏患者。

品牌

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以下係一尐比較常見嘅素食仿真芝士牌子，全部都無酪蛋白喺入邊：Cheed、Cheezly[1]、FYH Vegan Gourmet Cheese[2]、NuttyCow NutCheese[3]、Sheese[4]、Teese[5]以及Tofutti。此外重有一尐不含大豆成份嘅全素仿真芝士，包括有：Daiya[6]、Dr.Cow[7]、 Chreese以及Veganrella[8]，全部都有全素食品認證，所以100%保證不含酪蛋白。

種類

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現時嘅仿真芝士有提供以下種類芝士嘅替代品：

參考

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  1. ↑ "About: Cheezly is vegan certified". 原著喺2012年6月20號歸檔. 喺2013年1月29號搵到.
  2. ↑ "About: FYH Cheese is casein free and vegan" (英文). 原著喺2008年5月16號歸檔. 喺2013年1月29號搵到. {{cite web}}: Unknown parameter |trans_title= ignored (|trans-title= suggested) (help)
  3. ↑ About: Crazy Good NutCheese
  4. ↑ "About: Sheese is vegan certified". 原著喺2013年1月15號歸檔. 喺2013年1月29號搵到.
  5. ↑ "Teese Vegan Cheese from Chicago Soydairy". 原著喺2010年3月29號歸檔. 喺2013年1月29號搵到.
  6. ↑ "Daiya does not contain many of the common allergens including; Soy, Dairy (Casein or Lactose) Gluten, Egg, Wheat, Barley, Whey, and Nuts". 原著喺2012年1月21號歸檔. 喺2013年1月29號搵到.
  7. ↑ 7.0 7.1 "Dr Cow cashew nut cream cheese". 原著喺2009年2月5號歸檔. 喺2013年1月29號搵到.
  8. ↑ Comparison of 4 vegan cheese brands
  9. ↑ "Tofutti American soy cheese slices". 原著喺2009年1月21號歸檔. 喺2013年1月29號搵到.
  10. ↑ "Galaxy Nutritional Foods American flavor from rice". 原著喺2009年1月29號歸檔. 喺2013年1月29號搵到.
  11. ↑ "Blue Sheese". 原著喺2013年1月22號歸檔. 喺2013年1月29號搵到.
  12. ↑ "Medium Cheddar". 原著喺2013年1月22號歸檔. 喺2013年1月29號搵到.
  13. ↑ "Vegan gourmet cheddar". 原著喺2009年2月4號歸檔. 喺2013年1月29號搵到.
  14. ↑ "Galaxy Nutritional Foods Cheddar flavor from rice". 原著喺2009年1月29號歸檔. 喺2013年1月29號搵到.
  15. ↑ "Cheezly from The Redwood Company". 原著喺2007年10月12號歸檔. 喺2013年1月29號搵到.
  16. ↑ "Cheshire Sheese". 原著喺2013年1月15號歸檔. 喺2013年1月29號搵到.
  17. ↑ "Tofutti Better Than Cream Cheese". 原著喺2009年1月19號歸檔. 喺2013年1月29號搵到.
  18. ↑ "Edam Sheese". 原著喺2013年1月22號歸檔. 喺2013年1月29號搵到.
  19. ↑ "Gouda Sheese". 原著喺2013年1月22號歸檔. 喺2013年1月29號搵到.
  20. ↑ "Vegan Monterey Jack". 原著喺2008年3月16號歸檔. 喺2013年1月29號搵到.
  21. ↑ "Galaxy Nutritional Foods Pepper Jack flavor from rice". 原著喺2009年1月29號歸檔. 喺2013年1月29號搵到.
  22. ↑ "Mozzarella Sheese". 原著喺2008年3月11號歸檔. 喺2013年1月29號搵到.
  23. ↑ "Mozzarella soy cheese slices". 原著喺2009年3月12號歸檔. 喺2013年1月29號搵到.
  24. ↑ "Vegan mozzarella". 原著喺2009年2月4號歸檔. 喺2013年1月29號搵到.
  25. ↑ "Parma Zaan Sprinkles, almond based, by Vegetarian Express". 原著喺2009年2月14號歸檔. 喺2013年1月29號搵到.
  26. ↑ "Parmesan flavor rice product". 原著喺2009年1月15號歸檔. 喺2013年1月29號搵到.
  27. ↑ "Parma Raw Parmesan Cheese Alternative - Walnut based". 原著喺2020年3月15號歸檔. 喺2013年1月29號搵到.
  28. ↑ "Rice-based Swiss cheese by Galaxy Nutritional Foods". 原著喺2009年1月15號歸檔. 喺2013年1月29號搵到.

睇埋

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