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北京填鴨
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北京烤鴨
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北京填鴨
，又叫
北京烤鴨
或者
片皮鴨
[
註 1
]
，係出名
北京菜
，燒好隻
鴨
片佢層皮，連埋
大蔥
絲、
青瓜
絲、
甜麵醬
，用
饃饃
夾埋一齊食，剩低個鴨架可以起肉煮過，或者攞去煲
湯
。
北京填鴨
註
編輯
↑
填鴨係指經填食而變肥嘅鴨。後世有用瘦鴨整燒鴨，但咁只算係燒鴨而非填鴨。填鴨有多種食法，但只得起皮食法叫片皮鴨。
睇埋
編輯
燒鴨
呢篇
北京填鴨
係關於
食物
嘅
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