大發糕,又叫發糕,閩南話叫發粿,客家話叫發粄,係種華南地區流行嘅小食,做法同蒸鬆糕好似,都係用糯米粉麵粉發粉白糖裝落隻碗度成,特徵係面頭因為發起咗而出現幾條大裂紋。大發糕好多時會落紅色色素,令佢變粉紅色。

紅色嘅大發糕

傳統習俗上,大發糕好意頭,無論喜慶事或者拜山都可以用到大發糕。