水牛芝士

水牛芝士（意文：mozzarella；又音譯做莫扎里拉芝士，亦譯做摩蘇里拉芝士^[1]，亦有譯馬蘇里拉芝士^[2]），係種意大利原產嘅軟質芝士，正宗水牛芝士係用水牛奶整，質感比較煙韌，絕大多數意式薄餅同唔少意式麵都會用到佢嚟調味。