沉香,藥一種,香一種。本身樹脂來,出自沉香屬嘅樹,樹受真菌感染,會滲出樹脂防衞,香氣散逸。木質同樹脂結合,是為沉香,沉香色變深,密度大,有時重過水,就會沉落水,所以水沉香,或者沉香。由於係木,亦叫沉香木。
沉香屬有唔少品種,華南有牙香樹,出土沉香,印度同南洋有沉香樹,出沉香。辨認香氣或知品種來源。
由於沉香需求大,頂級會去到天價,所以舊時斬咗好多樹,今下唔少品種頻危,野生買少見少,要受保護。如今唔少地方,都會自行種樹,出產沉香。
沉香香氣獨特,陳雜而宜人,難以代替。古印度經典吠陀,已有提及,自始宗教有不解之緣。有唔少宗教品用沉香制,如佛珠等。