灌湯餃係種點心，依家已經變成「浸湯餃」，即係一隻餃浸住一兜湯。舊時灌湯餃係將加咗豬皮或大菜嘅湯灌入隻餃度，加熱後變成湯汁，咬開時先至流出嚟[1]。
一般供應「浸湯餃」嘅酒樓都係將個湯盅放入點心籠，一盅一隻餃。而傳統灌湯餃就係一籠兩隻餃，餃下低用鐵片墊住，唔使驚用筷子夾起嗰陣會整穿。
現代灌湯餃
