炸子雞

炸子雞係一味廣東菜,係脆皮炸雞,秘訣係將淋上雞身上皮風乾先至攞去炸,炸出嚟雞皮紅噹噹,多數會點淮鹽或者甜豉油食,通常係擺酒先至有得食。部份酒樓會用炸蝦片伴碟。