花咲蟹(咲字讀笑,粵拼:faa1 siu3 haai5;學名:Paralithodes brevipes),又寫做花笑蟹,係種食得嘅蟹,出產自日本北海道一帶嘅西北太平洋,生物學分類係屬十足目石蟹科擬石蟹屬。佢特徵係蟹殼有好多又尖又硬嘅刺。至於個名點嚟有兩種講法,一種話煮熟嘅蟹身個樣似盛放嘅花,另一種就話出產地根室市一帶古時又叫「花咲」。