花咲蟹（咲字讀笑，粵拼：faa1 siu3 haai5；學名：Paralithodes brevipes），又寫做花笑蟹，係種食得嘅蟹，出產自日本北海道一帶嘅西北太平洋，生物學分類係屬十足目石蟹科擬石蟹屬。佢特徵係蟹殼有好多又尖又硬嘅刺。至於個名點嚟有兩種講法，一種話煮熟嘅蟹身個樣似盛放嘅花，另一種就話出產地根室市一帶古時又叫「花咲」。
