雙色高粱

雙色高粱（粵拼：soeng1 sik1 gou1 loeng4；學名：Sorghum bicolor）係禾本科高粱屬嘅一種一年生草本植物，原產地喺中國內地，而家喺全球各地都可以搵到。其中印度種得最多。

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雙色高粱

物種分類

Sorghum bicolor
(L.) Moench

樣

莖一般3~4m高，葉帶狀，有4~6dm長，平滑兼有蠟粉。花係圓錐花序，果穗有好似掃把或錘噉嘅樣。穎果有黃、橙、啡、白等色。

高粱啱喺比較暖嘅氣候度種，佢既禁（kam1）旱同澇，又禁（kam1）鹽同碱。

高粱可以用嚟食，重可以整酒。佢嘅營養價值方面，有8.2%蛋白質、7.8%糖、2.2%脂肪，重有維他命B₁同B₂。

雙色高粱可以醫積食、消化唔好、濕熱、下瀝、疴尿唔暢順、女仔倒經、生唔到胎嘅病。

呢種植物雖然有營養價值，但佢嘅新出嫩葉有羥氰甙，喺動物食咗之後同胃酸產生化學反應，生成比較毒嘅HCN。所以唔可以直接將新鮮嘅葉或苗直接餵畀牲畜。