露筍

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露筍（學名：Asparagus officinalis），正名蘆筍，係天門冬科天門冬屬嘅多年生草本植物，佢嘅嫩莖可以當菜食。

How to read a taxobox 露筍
野生露筍
物種分類
界 植物界 Plantae 門 被子植物門 Magnoliophyta 綱 單子葉植物綱 Liliopsida 目 天門冬目 Asparagales 科 天門冬科 Asparagaceae 屬 天門冬屬 Asparagus 種 露筍 A. officinalis
二元學名
Asparagus officinalis L.

歷史

露筍係嚟自歐洲南部，已經畀西方人食用咗二千幾年。後來歐洲人發現咗新大陸，將露筍帶到美洲。

露筍係喺晚清先至傳入中國，亦都要等到1960年代之後先至普及。依家露筍主要喺山東、山西栽種。

食法

露筍喺西方係配菜嚟，但係中國，就獨沽一味炒肉片。