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青蟹

青蟹Scylla serrata)係種食得嘅,個身青綠色。

青蟹係華南地區經常食到嘅蟹,可以細分做肉蟹膏蟹黃油蟹三類:肉蟹係公,有豐滿嘅蟹肉;膏蟹係乸,有肥美嘅蟹膏;而黃油蟹都係膏蟹,夏季天時熱,身入面嘅蟹膏熔化做黃油,滲勻成身。

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