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鵝掌
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鵝掌
,即係
鵝腳
,指
鵝
嘅腳掌,喺
粵菜
係隻矜貴嘅食材,多數都市用醬汁
炆
煮。有啲食肆或者會用比較平嘅
鴨掌
(
鴨腳
)替代,不過就比鵝掌細隻同少肉,所以好多都用嚟整小食點心,好似
鴨掌包
、
鴨腳扎
。
鵝掌鮑魚
睇埋
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鳳爪