嚤囉雞
嚤囉雞（粵音：mo1 lo1 gai1），又寫做摩羅雞，係一款起源自澳門茶餐廳，之後傳到香港嘅菜式，基本上有一塊煎雞扒，配搭加咗提子乾嘅黃色香料飯。澳門嘅嚤囉汁多數用黃薑粉整，色水偏黃；香港嘅嚤囉汁多數用番茄醬整，色水偏紅，一般澳門食家會認為港式做法嘅嚤囉雞同沙丹雞扒冇分別，不正宗。
摩羅雞飯係澳門嘅一道好受歡迎嘅傳統美食。佢嘅起源可以追溯到澳門嘅葡國統治時期啦。葡國人喺澳門帶嚟嘅飲食文化對佢有好大嘅影響。
摩羅雞飯嘅做法一開始係由葡國人嚟澳門嘅時候引入嘅，佢哋將傳統葡國風味同當地嘅食材同煮食技巧結合埋。傳統嘅摩羅雞飯主要材料有飯、雞肉、蘑菇同其他香料，經過慢慢煮熟，令啲味道全部混合埋一齊。
不過，隨住時間嘅流逝同埋澳門嘅多元文化嘅發展，摩羅雞飯開始融合咗唔同嘅文化同煮食技巧。例如有菲律賓人、印度人、越南人同印尼人等少數族裔嘅貢獻。佢哋帶入咗自己嘅獨特風味同煮食技巧，令摩羅雞飯更加豐富多元。
經過多年嘅發展，摩羅雞飯而家已經成為澳門嘅代表性美食之一，有好深嘅文化意義。佢唔單止代表住澳門嘅多元文化融合，仲反映咗當地人嘅飲食習慣同口味。
摩羅雞飯喺澳門嘅餐桌上非常受歡迎，無論係喺屋企聚餐定係餐廳食，你都可以食到呢個美食。佢嘅調味同口感好豐富，滿足咗唔同人嘅口味需求。
總括嚟講，摩羅雞飯係一道融合咗葡國、菲律賓、印度、越南同印尼等文化風味嘅澳門傳統美食。佢嘅起源可以追溯到殖民時期，而家喺多元嘅文化環境中發展咗出嚟。呢道菜嘅意義唔單止止係飲食本身，仲代表住澳門嘅多元文化融合同埋當地人嘅飲食習慣。
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編輯參見
編輯- 茶餐廳系列😘嚤囉雞飯一流，頹飯好去處🤣雅佳茶餐廳 Trip.com