大廚精心推介2023
《大廚精心推介2023》（英文：Chef's Unique Skill 2023）係一套由好好制作製作嘅煮食節目，由鄺芷凡同林希靈主持（另黃芳雯客串第8集主持）。節目由2023年1月9號到3月10號，逢禮拜一到五 20:30-21:00，喺香港奇妙電視有限公司嘅HOY TV首播。節目會搵唔同大廚煮出自己拿手嘅菜式。
每集一覽
編輯| 集數 | 播映日子 | 主題[註 1] | 主持 | ||
| 鄺芷凡 | 林希靈 | 黃芳雯 | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 01 | 1月9號 | 「富豪御廚」鄭錦富推介《名人新三寶》(香煎鵝肝蓮藕盒＋帶子釀青椒＋魚子醬蟹肉小番茄) |  |
|
|
| 02 | 1月10號 | 鄭偉雄師傅以『蝦』為主題！推介《胡椒忌廉汁珍寶虎蝦球》及《龍蝦湯蝦球帶子泡脆米》 | |
||
| 03 | 1月11號 | 中華廚藝學院第一屆畢業生陳志偉重現經典廣東菜 《紅燒牛肋骨》及《舞茸小米浸菜苗》 | |
|
|
| 04 | 1月12號 | 仇健恩師傅以順德人家蒸方脷及日本尖椒炒鹿兒島A5和牛盡顯功架 | |
||
| 05 | 1月13號 | 沈達程主打傳統懷舊粵菜 推介《金湯百花竹笙蓮藕卷》及《金絲沙律蝦》 | |
||
| 06 | 1月16號 | 富哥首創獲林建岳盛讚 名人爭相捧場咕嚕肉 | |
||
| 07 | 1月17號 | 麥桂培創辦米芝蓮點心專門店 親手示範脆皮叉燒飽及蝦餃 | |
||
| 08 | 1月18號 | 何偉成師傅曾參與美食紀錄片《尋味順德》推介懷舊菜：燒雲腿鴿甫炒帶子 |
| ||
| 09 | 1月19號 | 大廚JOHN成長傳統澳葡家庭 介紹兩道澳門菜：西洋炸角仔及黃金糕 | |
||
| 10 | 1月20號 | 沈Sir主打傳統懷舊粵菜 推介《冰窖鮑魚》及《金玉滿堂》 | |
||
| 11 | 1月23號 | 年初二名人御廚富哥帶來賀年菜式：蘿蔔糕、酸湯花膠及無蛋黃蓮子紅棗茶 | |
||
| 12 | 1月24號 | 鄭偉雄師傅炮製兩道酒店級賀年菜式：花漾年華及龍蝦撈起 | |
||
| 13 | 1月25號 | 陳志偉師傅帶來紅燒元蹄、發財好市新春錦盒 | |
||
| 14 | 1月26號 | JOHN師傅帶來金豬獻瑞 花開富貴 | |
|
|
| 15 | 1月27號 | 沈達程師傅帶來一帆風順（紅炆龍躉尾）及魚躍龍門（糖醋石斑） | |
||
| 16 | 1月30號 | 鄭錦富分享脆皮雞獨門秘笈 燕窩釀鳳翼 (大鵬展翅) | |
|
|
| 17 | 1月31號 | 沈達程師傅帶來發財好市大吉大利（發菜蠔豉豬脷）及蠔得有理（蜜餞金蠔-配果醬畫） | |
|
|
| 18 | 2月1號 | 湘菜總廚陳智斌帶來雙囍富貴鴿，及鴛鴦檸香叉燒酥 | |
||
| 19 | 2月2號 | John Sir燒春雞配豬皮，加埋酸薑蕎頭拼法式芥末？罐頭鮑煮Risotto？ | |
||
| 20 | 2月3號 | 麥桂培新鮮製作傳統馬拉糕 及 最高規格豬膶腸 | |
||
| 21 | 2月6號 | 施超群師傅炮製得獎名菜《鶴湖蟹影》菜館著名羊排 | |
||
| 22 | 2月7號 | 創意點心主廚孫家榮推介菜式《彩虹蘿蔔糕》及《健康蔬菜皮餃子》 | |
||
| 23 | 2月8號 | 粵菜大廚陳偉庭《脆炸沙律卷配薄荷石榴汁》《黑松露牛肝菌炆雞》 | |
||
| 24 | 2月9號 | 洪貴賓Harry 師傅炮製一味《紫蘇鮑魚乾燒走地雞》及《鮮花椒法式蒸一夜乾》 | |
||
| 25 | 2月10號 | 沈達程師傅帶來《蟠龍蒸東星》 及 《幸福滿滿》 | |
||
| 26 | 2月13號 | 創意點心主廚孫家榮推介菜式《手工玫瑰花卷》及《心心雙印》 | |
||
| 27 | 2月14號 | 中菜館行政總廚陳偉庭推介菜式《香法邊豆粉皮卷》及《珊瑚豆酥星斑球》 | |
||
| 28 | 2月15號 | John師傅推介菜式《炸薯餅》及《滑滑蝦炒蛋》 | |
||
| 29 | 2月16號 | 洪貴賓Harry師傅推介菜式《法蔥蝦湯花膠》及《羊肚菌燴越光米》 | |
||
| 30 | 2月17號 | 網絡界烹飪紅人Celia分享菜色《XO醬籠仔鮑魚糯米飯》及《蝦醬豬肉生煎包》 | |
||
| 31 | 2月20號 | 洪貴賓Harry師傅推介菜式《奶油芒果燻蝦》及《日本柚子忌廉焗蟹蓋》 | |
||
| 32 | 2月21號 | 網絡界烹飪紅人Celia分享菜色《荔枝蜜安格斯牛叉燒》及《蝦多士》 | |
||
| 33 | 2月22號 | John Sir用「是拉差辣辣醬」炮製菜式《唐人街豉油雞撈麵》及《香酥牛肉》 | |
||
| 34 | 2月23號 | 行政總廚康志堅師傅推介江南菜式《獨頭蒜櫻桃肉》及《椒鹽八寶鴨》 | |
||
| 35 | 2月24號 | 行政總廚洪家種師傅炮製傳統粵菜《蝦子柚皮》及《燕窩鷓鴣粥 | |
||
| 36 | 2月27號 | 盧灼明師傅推介下酒菜《百花脆皮釀海參》及《鳳凰展翅小黃魚》 | |
||
| 37 | 2月28號 | 行政總廚韓宗博師傅推介菜式《四喜烤麩》及《翡翠排骨山》 | |
||
| 38 | 3月1號 | John師傅推介菜式《八寶醬飯團》及《牛骨髓蒜油炒意粉》 | |
||
| 39 | 3月2號 | 李少忠師傅推介菜式《陳年花雕雞》及《睿香煎封馬友》 | |
||
| 40 | 3月3號 | 網絡界烹飪紅人Celia分享菜色《柚子百花釀雞翼》及《黑松露淮山燒雞卷》 | |
||
| 41 | 3月6號 | 盧灼明師傅推介菜式《三色蝦球》及《胡椒豬筋煲》 | |
||
| 42 | 3月7號 | 行政總廚韓宗博師傅推介菜式《香煎無骨鱔》及《濃蝦蠔湯》 | |
||
| 43 | 3月8號 | 網絡界烹飪紅人Celia分享菜式《豉椒聖子煎米粉》及《翡翠五寶盒》 | |
||
| 44 | 3月9號 | Rex師傅推介菜式《脆炸韭菜鴨血》及 CY Fan師傅推介菜式《和牛寶盒》 | |
||
| 45 | 3月10號 | 招牌《擔擔麵》貫徹傳統味道 另推介祖傳御廚佳餚《古法盤燒茄子》 | |
||
註
編輯- ↑ HOY TV重溫頁面未有提供標題，所以參考好好制作YouTube版本嘅標題