崩紗 (小食)

(由大良崩紗跳轉過嚟)

大良崩紗粵音:daai6 loeng4 bang1 saa1)係種小食,用麵粉搓成崩紗形,然後用到金黃色,噉樣整出來嘅。崩紗起源順德大良,因為形似蝴蝶,舊陣時蝴蝶粵語崩紗,所以有呢個名。

李禧記崩紗

故仔

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睇埋:百越人

講到崩紗個名點嚟,其實有個來歷:廣東話以前叫蝴蝶bang1 saa1,用漢字寫作𧌇䖢或者崩紗

呢個詞相傳係源自百越人嘅語言,但而家已經好少人用嚟講蝴蝶。反而呢個字轉咗去形容另一樣嘢-大良崩紗。大良崩紗簡稱崩紗,係由大良人梁成章喺 1788 年(清朝時期)喺佢間「成記」油炸店發明出嚟。呢種小食係將麵團加糖同鹽整成片,折埋之後切同捏成蝴蝶形,然後用油。後來經過李禧同佢嘅後人傳承同改良,到咗廿一世紀就成為咗「李禧記」嘅老字號崩紗[1]-咁樣 bang1 saa1 呢個古老嘅字就冇消失,淨係改咗意思[2]

睇埋

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引咗

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  1. 順德縣誌.
  2. 桑颂, & 軍晓航. (2012). ZHUANG WORD STRUCTURE. Journal of Chinese Linguistics, 56-83.