小麥

小麥（粵拼：siu2 mak6；學名：Triticum）係禾本科嘅一個屬嘅草本植物，原產地大概喺中東，而家喺全球各地都可以搵到。佢既係一種主要嘅糧食同飼料，又係通常磨成麵粉畀人整食品。

How to read a taxobox 小麥
物種分類
域(Domain): 真核域 Eukarya 界 植物界 Plantae 門 被子植物門 Magnoliophyta 綱 單子葉植物綱 Liliopsida 目 禾本目 Poales 科 禾本科 Poaceae 屬 小麥屬 Triticum
品種
小麥 (T. aestivum L.) T. aethiopicum T. araraticum T. boeoticum T. carthlicum T. compactum T. dicoccon T. durum T. ispahanicum T. karamyschevii T. militinae T. monococcum T. polonicum T. spelta T. timopheevii T. trunciale T. turanicum T. turgidum T. urartu T. vavilovii T. zhukovskyi 睇埋:   topic=TSN&search value=42236 ITIS 42236 2002-09-22

歷史

喺伊拉克北邊就發現過世界最古老嘅小麥，有八千年歷史。大概喺五千年前嗰時，小麥已經喺印度、英國、西班牙等地都有得種。

而小麥喺中國就有四千年歷史。唐朝書《本草拾遺》就評價咗小麥嘅價值：「小麥麵，補虛，實人膚體，厚腸胃，強氣力。」

特徵

小麥係一年生草本植物。佢嘅莖有4～7節，中空兼有節。葉係長線形。花係穗狀花序，每朵花冇花瓣，但有穎片，部分穎片有芒刺。果比較大，長圓形，有毛。

分類

小麥按栽培類型分，可以分成兩種：

• 冬小麥——喺每年9月底開始種，第年2~3月收成。
• 春小麥——喺每年3月開始種，9~10月收成。

習性

小麥啱喺溫帶度種，大概喺北緯18°～50°，由平原到海拔4000米高度都可以種到。喺黑龍江、內蒙古、甘肅、山西種小麥，係喺3～4月播種，7～8月收割，生長期大約要100日。而喺遼寧、河北、湖北、安徽、江蘇一帶，就喺8～12月播種，到第二年5～7月收割，生長期長達300日。

營養

小麥含有豐富嘅澱粉質、礦物質。因應品種同栽種環境嘅唔同，營養成份會有好大差別。

用途

小麥除咗係人類嘅主要食糧之外，少量會用嚟生產澱粉、酒精、麵筋等等。佢嘅糠重可以用嚟做鷄、鵝、鴨、豬嘅飼料。

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