毒芹（粵拼：duk6 kan4；學名：Cicuta virosa），又叫野芹（je5 kan4）、白頭翁（baak6 tau4 jung1）、毒人参（duk6 jan4 sam1）；臺灣嗰邊叫水毒芹（seoi2 duk6 kan4；繁體字：水毒芹
），英文系國家叫Water Hemlock，係傘形科毒芹屬嘅長年生粗大草本植物，喺中國嘅東北三省、西北地區、蒙古附近同周邊、俄羅斯遠東地區、朝鮮半島同陝西、日本一帶嘅沼澤地、水邊同山谷較暗而濕嘅地方先至搵到。佢係世界7種致死率比較高嘅植物[1]。
 How to read a taxobox毒芹
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毒芹嘅花
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| 物種分類
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| 界
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植物界 Plantae
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| 門
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被子植物門 Magnoliophyta
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| 綱
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雙子葉植物綱 Magnoliopsida
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| 目
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傘形目 Apiales
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| 科
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傘形科 Apiaceae
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| 屬
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毒芹屬 Cicuta
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| 種
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毒芹 C. virosa
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| 二元學名
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Cicuta virosa
L.
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| 變種
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- 毒芹 C. v. var. virosa
- 闊葉毒芹 C. v. var. latisecta
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植株高0.7～1m，冇毛。主根短縮，根狀梗有啡色嘅節。梗係單生嘅直立品種，空心圓柱體。葉互生，三角，似披針，長10～30cm；葉柄長15～45mm，基部有葉鞘。花係複傘形花序，生喺樹頂或樹杈；花序梗長25～100mm，上邊生咗大概20個到，每個開15～35朵白花仔，有5嚿花瓣同明顯萼齒，每年夏天時開花。果屬雙懸果，綠品種帶黃色粗棱。成樖嘢雖然有埐臭到頂唔順嘅味，但佢嘅根狀梗有甜味同香氣，喺切斷口會流出黃液體，好似啲樹脂噉，但遇空氣變暗。
毒芹個樣睇落去有啲似芹，但有芹毒素同生物鹼，尤其係根同梗、地上嘅部分植株都有毒，尤其係葉、花同未熟嘅果最犀利。一唔小心食咗佢會有嘔、嘴唇有血泡、反胃、手腳覺得好凍、四肢麻痺；講得巴閉啲，命仔隨時凍過水[2]。
毒芹唔係樣樣都做衰嘢，佢嘅根可以做藥，喺歐洲嗰邊用嚟做藥膏同浸劑嚟醫某啲皮膚病、痛風或風濕、神經痛等功效[3]。但凈可以外用，唔畀食。
 植株 | 植株 |
 梗上邊嘅分枝部分 | 梗上邊嘅分枝部分 |
 葉 | 葉 |
 葉（正面） | 葉（正面） |
 葉（反面） | 葉（反面） |
 啱開花無耐 | 啱開花無耐 |
 開咗花之後 | 開咗花之後 |
 啱出果無耐嗰時 | 啱出果無耐嗰時 |
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提示：呢篇文講嘅唔係水毒芹。
