沙嗲或者沙爹（粵拼：saa3de1）係東南亞嘅一種醬，主要材料係花生，再加埋椰奶、黃薑、南薑、蒜同其他香料整成。沙嗲醬響印尼菜經常用到，菜式包括沙嗲串、加多加多等等。
沙嗲繙自satay，查實只係印尼話串燒，因爲時時配依種汁，所以叫沙嗲汁。
