花生醬

花生醬(粵音：faa1 saang1 zoeng3，英文：Peanut Butter)係焗花生磨成嘅醬，可以搽喺包上面。好多地方都好受歡迎。花生醬有啲落油，有啲就唔落油。

一罌花生醬

史

現代嘅花生醬係美國醫生家樂(Kellogg)1890年發明嘅，佢整畀啲𡁻唔到嘢，又要蛋白質嘅病人食。

整法

整花生醬，首先將焗乾嘅花生仁，用160℃高溫炒30分鐘，跟住剝衣，再加入百分之一到三嘅食鹽、砂糖、油脂。再打碎攪勻。有啲會加入粟米粉、澱粉或其他香料來調味。

種類

花生醬除咗完全打碎之外，亦會加入其他料，等佢有唔同口味。幼滑花生醬係無加料嘅花生醬，而粗粒花生醬係加嗟碎花生。有時重會有蜜糖或者朱古力。

風險

花生醬係同焗花生，會有產生嘅物質，令到某啲人過敏。

嘢食

• 花生醬包
• 花生醬曲奇