海爾蒙特(Jan Baptista van Helmont,1580年1月12號1644年12月30號)係一個比利時化學家生物學家醫學家。佢提出用化學方法醫病,又被人叫做「氣體化學之父」。

布魯塞爾嘅海爾蒙特紀念像

海爾蒙特生喺「毒理學之父」帕拉塞爾蘇斯之後嘅年代,家景富裕,又娶咗個有錢老婆Margaret van Ranst,所以佢可以專心做研究。佢雖然學醫但係從未行過醫。佢相信煉金術,但係佢嘅實驗結論同啲術士唔一樣,認為唔同嘅病有唔同嘅原因,所以要用唔同化學物—後來叫做藥物—來醫。佢對酸鹼中和做咗分析,又將化學同醫學拉埋一齊。

海爾蒙特觀察到物質溶解或者沈澱喺液體入面總重量都唔會變,於是萌芽出「物質守恆」嘅概念。至點解燒完嘅嘢會輕咗,佢認為係轉化咗某啲同空氣唔同嘅嘢,佢叫嗰啲嘢做「Gas」(氣體),源自希臘嘅「chaos」(混沌),「氣體化學之父」爾個名就係咁嚟。佢又發現,燃燒木炭會產生「gas sylvestre」(二氧化碳),同發酵葡萄汁產生嘅氣體一樣,有時會導致喺山洞入面變得好難呼吸。可惜佢因為研究二氧化碳,喺實驗室中一氧化碳毒而死。

海爾蒙特另一個主要貢獻係佢嘅「五年柳樹實驗」。佢種咗樖5重嘅柳枝,5年之後生到變169磅嘅柳樹,但係啲泥祇係輕咗2安士就淋咗好多,得出植物生長變重係關水事而唔太關泥土事嘅結論,從而啟發咗後人研究光合作用

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