牛仔骨

牛仔骨（Short ribs）係將牛肉嘅肋骨連肉切成一塊塊，通常會燒烤或者煎熟，好多時都配黑椒汁一齊食。雖然個名叫「牛仔骨」，但唔一定嚟自牛仔，好多都係嚟自成年嘅牛。

燒牛仔骨

亦有商家將牛仔骨去咗骨嚟賣，叫牛小排。