芝蔴（粵拼：zi1 maa4，亦寫芝麻），拉丁學名：Sesamum indicum），又叫胡蔴（wu4 maa4，又寫胡麻）係胡麻科胡麻屬嘅一年生草本植物，原產地喺中國雲貴高原一帶[1]。喺中國，芝蔴係四大油料植物之一。佢同油菜、蕎麥一齊，合稱中國三大蜜源植物。
 How to read a taxobox芝蔴
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1897年某藥用植物雜誌入面畫嘅芝蔴插圖
芝蔴嘅植株
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| 物種分類
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| 界
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植物界 Plantae
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| 門
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被子植物門 Magnoliophyta
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| 綱
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雙子葉植物綱 Magnoliopsida
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| 目
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脣形目 Lamiales
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| 科
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胡麻科 Pedaliaceae
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| 屬
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胡麻屬 Sesamum
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| 種
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芝蔴 S. indicum
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| 二元學名
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Sesamum indicum
L.
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成樖嘢都有茸毛，莖係直立形態，有1m高到，下圓上方。而佢嘅花係總狀花序嘅頂生品種，生喺葉杈之間，而且一次過開1——3朵；花樣係圓筒嘅唇形品種，一般係淡紅、紫、白三種色，入面有蜜腺響度。佢嘅果有4、6、8嗰棱（睇品種嚟定）。而佢嘅核一般係扁圓形，有白、黃、啡紅或黑嘅品種。
呢種植物有好多用途。除咗可以整成比較香噴噴嘅蔴油之外，重可以整成蔴醬、粥、調味料等等。另外，佢嘅莖同葉、花都可以提取芳香油。另外，芝麻重可以整成蜜。
芝蔴有好多人體必須要有嘅脂肪酸同亞油酸，而且佢哋一共有43.7%嘅量，重多過菜油同花生油。佢嘅籽有61%嘅油量，尤其係白籽最多油。由古代開始，用芝麻整嘅嘢食喺全世界出嗮名。
芝蔴嘅藥用方面都幾犀利下。黑芝蔴籽可以做藥，有補肝益腎同潤燥通便嘅功效[2]。
 植株 | 植株 |
 習性 | 習性 |
 稈 | 稈 |
 葉 | 葉 |
 白花 | 白花 |
 紫花 | 紫花 |
 果 | 果 |
 籽（白芝蔴） | 籽（白芝蔴） |
 籽（黑芝蔴） | 籽（黑芝蔴） |
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芝蔴有好多用途，除咗可以用嚟做藥同油之外，重可以整成以下呢啲嘢：
 漢堡包 | 漢堡包 |
 芝蔴餅 | 芝蔴餅 |
 芝蔴包 | 芝蔴包 |
 喺墨西哥當地嘅芝蔴朱古力炆鷄菜式 | 喺墨西哥當地嘅芝蔴朱古力炆鷄菜式 |
 東亞地區最興搞嘅油角 | 東亞地區最興搞嘅油角 |
 黑芝蔴餃 | 黑芝蔴餃 |
 廣府文化地區成日搞嘅叉燒酥 | 廣府文化地區成日搞嘅叉燒酥 |
 黑芝蔴雪糕 | 黑芝蔴雪糕 |
 芝蔴餬 | 芝蔴餬 |
 芝蔴蜜 | 芝蔴蜜 |
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