紅蘿蔔

紅蘿蔔hung4 lo4 baak6，草木一種，食材一種，根菜一種。佢本身野紅蘿蔔人工栽培品種，又叫甘筍、金筍^[1]，有時寫白字叫紅蘿白。實情佢本身唔一定紅色，原種紫色，亦有好多其他色，有深紅，有白，有橙，有黃，有淺紫，有黑。

大宋南遷之後，紹興本草加入記做胡蘿匐^[2]，當時已周圍種，而且變成日常菜，至今學名亦叫胡蘿蔔。傳說穏定橙紅品種，出自荷蘭，供與荷蘭皇室，皆因皇室橙色為號，之後傳入廣州叫紅蘿蔔，唔只紅，亦傳入黃蘿蔔。拉丁學名Daucus carota subsp. sativus。講食之時，講佢根，肥厚可當菜食。