紅蘿蔔素hung4 lo4 baak6 sou3英文:carotene),係指好多具有化學式C40Hx嘅唔飽和物質,呢啲物質係由植物合成嘅,通常動物冇辦法合成。

B-紅蘿蔔素嘅3D結構
B-紅蘿蔔素嘅3D結構