豆腐花

豆腐花係由黃豆漿瓊咗之後形成嘅中式食品，又叫豆腐腦或豆凍，晉語叫老豆腐，（註：官話入面老豆腐指嘅係北豆腐），滑過豆腐，通常係甜品，不過中國北方會鹹食，加豉油可以用嚟撈飯。有啲地方會叫豆花。

山水豆腐花

香港葵涌嘅豆腐花

造法

首先將啲豆浸水一段時間，發大之後磨漿、隔揸，豆漿煮好加開咗水熟石膏粉同生粉，沖或撞啲漿入個大嘅容器（傳統上係木筒），攤佢一陣就會結埋，食得。

攷

• http://www.leisure-cat.com/frm_1296.htm