蔣肇聰(1842年11月10號—1895年8月24號),字肅菴,細名明火,花名「埠頭黃鱔」,係中華民國前總統蔣中正嘅老豆。響老豆蔣斯千死咗之後,佢接手家業(賣鹽業)。因為佢好醒同埋好圓滑,所以佢幫屋企搵咗好多錢[1],重打好咗好多關係,為蔣中正第日嘅從政之路打咗一個好重要嘅基礎。