荳漿

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荳漿,又寫豆漿,又叫荳奶,係嘢飲一種,用黃荳整嘅漿,起源自中國,而日本韓國亦都流行。

一杯甜豆漿
一碗鹹豆漿

荳漿含有植物雌激素,有外國研究發現,植物雌激素嘅雌激素效力强勁,佢哋可能會引發原本由生理雌激素所引起嘅好多生物反應。[1]係停經女人嘅恩物。

荳漿營養成份,同牛奶好接近,含有植物性蛋白質同微量鈣質食素嘅人或者對類有敏感嘅人可以用嚟代替奶。成份比較如下[2]

其他 灰分 糖分 脂肪 蛋白質 水分 成分
一點零二 零點四五 三點零一 三點一零 三點一六 八九點二五 豆漿
一點一九 零點七零 五點零零 三點零五 四點零零 八六點零六 牛奶

  1. George G. J. M. Kuiper, Josephine G. Lemmen, Bo Carlsson, J. Christopher Corton, Stephen H. Safe, Paul T. van der Saag, Bart van der Burg, Jan-Åke Gustafsson (1 October 1998). "The potential health effects of dietary phytoestrogens". Endocrinology. 139 (10): 4252–4263. doi:10.1210/endo.139.10.6216. PMID 9751507.{{cite journal}}: CS1 maint: uses authors parameter (link)
  2. 辭源改編本. 商務印書館. 1931.

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