黃豆
(由黃荳跳轉過嚟)
想搵水神兼善御嘅話，請睇大丙。黃豆（粵拼：wong4 dau6*2，學名：Glycine max），又叫大豆（daai6 dau6*2），係豆科大豆屬嘅一年生草本植物。大豆係中國四大油料作物之一。
 | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||||||||||
| 物種分類 | ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
| Glycine max (L.) Merr. |
簡介
編輯樣
編輯根生咗好多波形嘅根瘤。葉係3塊細葉仔嘅複葉。花係白色或紫色，短總狀花序，花冠係蝶形。果係莢果品種。籽係橢圓形。
固氮能力
編輯用途
編輯
黃豆嘅籽有勁多蛋白質。[1]其中含油量一般係18~20%，主要成分係容易俾人吸收利用嘅不飽和脂肪酸。入面有38~40%蛋白質，係小麥嘅3倍，粟米或稻米嘅4倍幾。
食用
編輯大豆可以攞來提煉食用油。
工業
編輯大豆可以做醫藥、化妝品原料嘅甘油同潤滑油。佢重係整噴漆、人造橡膠、人造汽油、人造羊毛、高級尼龍、菲林、番梘、炸藥等等嘅原料。
健康風險
編輯大豆係好常見嘅過敏原。
黃豆含有大量植物雌激素，有個研究發現，植物雌激素嘅雌激素效力好强勁，佢哋可能會引發好多原來可由生理雌激素所引起嘅生物反應，因此俾其他嘢食更加能幫到女性改善更年期嘅症状。[2]
期貨
編輯
.jpg)
睇埋
編輯參考
編輯- ↑ 〈大豆的营养特点〉。《雀巢中國》 (中國中文)。原著喺2015-05-11歸檔。喺2018-07-04搵到。
{{cite web}}: Cite has empty unknown parameter:|dead-url=(help) - ↑ George G. J. M. Kuiper, Josephine G. Lemmen, Bo Carlsson, J. Christopher Corton, Stephen H. Safe, Paul T. van der Saag, Bart van der Burg, Jan-Åke Gustafsson (1 October 1998). "Interaction of Estrogenic Chemicals and Phytoestrogens with Estrogen Receptor β". Endocrinology. 139 (10): 4252–4263. doi:10.1210/endo.139.10.6216. PMID 9751507.
{{cite journal}}: CS1 maint: uses authors parameter (link)
連出去
編輯
- 大豆 Dadou 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
- 淡豆豉 Dandouchi 中藥材圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
- 黃豆黃苷 Glycitin 中草藥化學圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
- 染料木苷 Genistin 中草藥化學圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
- 大豆黃素 Glycitein 中草藥化學圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
- 大豆 Glycine max CFH图库
- 大豆 Glycine max (Linn.) Merr. 中国植物志