鹵水鵝

鹵水鵝係潮州鹵味嘅一種，即係用鹵水整嘅鵝，通常都會用獅頭鵝，貪佢多肉、脂肪少、鵝味濃。鹵水鵝肉可以起成鵝片，其他會用鹵水整嘅鵝部位包括鵝掌、鵝翼、鵝肝。

鹵水鵝同其他鹵水嘢食

除咗鵝之外，部份商家會用鴨代替，即係鹵水鴨。