丙酮酸

丙酮酸（英文：Pyruvic acid，化學式：CH₃COCOOH）係一種α-酮酸，佢嘅燃點係82 °C，喺生物化學代謝途徑入便好重要。丙酮酸嘅羧酸鹽陰離子（carboxylate anion）叫做丙酮酸鹽（pyruvate呢個字喺粵文入便亦經常簡單噉叫做丙酮酸）。

丙酮酸
IUPAC名 2-oxopropanoic acid
別名	α-ketopropionic acid; acetylformic acid; pyroracemic acid; Pyr
識別
CAS號	127-17-3
PubChem	1060
ChemSpider	1031 Y
SMILES	O=C(C(=O)O)C
ChEBI	32816
DrugBank	DB00119
KEGG	C00022
性質
化學式	C3H4O3
摩爾質量	88.06 g/mol g·mol−1
密度	1.250 g/cm³
熔點	11.8 °C（285 K）
沸點	165 °C（438 K）
pKa	2.50
相關物質{{{參考}}}
其他陰離子	丙酮酸根離子
相關酮酸、羧酸	乙酸 乙醛酸 草酸 丙酸 乙醯乙酸
有關化學品	丙醛 甘油醛
如果無講明，所有數據都係指25 °C，100 kPa嘅時候嘅情況。