叉燒酥

叉燒酥係一種中國民間傳統小食，以包包住叉燒餡焗製而成。比起炸嘅點心，叉燒酥比較乾爽。叉燒酥因含脂肪成分比較高，通常熱食。

三角形叉燒酥

長條形叉燒酥

做法

1. 將材料中低筋麪粉同酥油揉成麵糰壓20x40公分大，三摺後再重覆一次，再壓成一大塊。
2. 捲成一長條。將麵糰壓扁之後，成大長薄片，再切成每段8公分長嘅餅皮。
3. 喺每張餅皮上放上叉燒餡，喺餅皮嘅三面搽上蛋黃之後，捲成一長條形。
4. 焗爐預熱，放入焗20分鐘至金黃色。