四氣五味

四氣五味（粵拼：sei3 hei3 ng5 mei6），係中醫概念，指嘅係中藥嘅性質同味道。呢個概念第一次出現喺《神農本草經》：「藥有酸鹹甘苦辛五味，又有寒熱溫涼四氣」。所以，四氣即係指藥物有寒、熱、溫、涼四種唔同藥性，又嗌四性；五味就指藥物有酸、苦、甘、辛、鹹五種唔同藥味。每味中藥嘅四氣五味都唔同，因而有唔同嘅治療作用。

參攷書

• 《珍珠囊》：「辛主散、酸主收、甘主緩，苦主堅、鹹主軟；辛能散結潤燥、致津液、通氣，酸能收緩斂散，甘能緩急調中，苦能燥濕堅欽，鹹能軟堅，淡能利竅。」
• 《用藥法象》：「夫藥有溫涼寒熱之氣，辛甘淡酸苦鹹之味也。...一物之內，氣味兼有；一藥之中，理性具焉。或氣一而味殊，或味同而氣異。....」
• 《景嶽全書》：「藥以治病，因毒為能，所謂毒藥，是以氣味之有偏也。蓋氣味之正者，穀食之屬是也，所以養人之正氣；氣味之偏者，藥餌之屬是也，所以去人之邪氣。其為故也，正以人之為病，病在陰陽偏勝耳。」
• 《本草綱目》：「寇氏言寒熱溫涼是性，香臭腥躁是氣....但自素問以來，只以氣味言.....。」
• 《中醫名詞術語選釋》：「近人認為藥物味道的不同，與所含的化學成分有關，如味辛的多含揮發油，味酸的多含有機酸，味甘的多含糖類，味音的則可能含生物鹼，甘類或苦味質等。」