鹹味粵拼haam4 mei6),減筆咸味,係人類味覺可以感受得到嘅一種味道,傾向會為人帶嚟快感。人同好多其他動物上面有味蕾,味蕾接觸到食鹽—主要化學成份氯化鈉NaCl)—嗰陣隻動物就會感知到鹹味。

鹹味嘅嘢食
左上粵菜特色嘅鹹魚右上豉油
左下煙肉右下炸薯條

鹹响人類飲食文化當中有相當重要嘅角色:世界各地嘅菜系都有用到鹹呢種味道,例如齋講粵菜就有鹹魚鹹蛋等,而且鹹味又被指可以帶出肉類鮮味,所以啲人煮飯海鮮或者嗰時亦成日會落鹽同生抽等嘅調味料,令食物有鹹鹹哋噉嘅味。

語文相關 編輯

喺廿一世紀初嘅中文當中,呢隻漢字好多時會減筆寫做,噉做只不過係為咗方便速寫,呢隻字本身係解全部,通通,所有噉嘅意思,例如老少咸宜噉。

廿一世紀初嘅粵語入邊有鹹濕粵拼haam4 sap1)呢隻形容詞,形容一樣嘢有色情成份。呢隻形容詞好多時都會簡化做,例句:

「佢喺度睇埋晒啲鹹濕書。」
「佢喺度睇埋晒啲鹹書。」

兩句意思上一樣[1]

Info:鹽味?鹹味?

有好多語言會將鹹味分做兩隻唔同嘅字詞,例如

粵語 鹽:jim4 鹹:haam4
韓國話 鹽:sogeum / 소금 鹹:jjan /
越南話 鹽:muối 鹹:vị mặn

又有好多語言會將鹹呢種味道稱為鹽味:例如日本話就係叫呢種味道做 shio mi 嘅,當中 shio平假名寫係しおshi o而用漢字寫就係—正正就係日本話噉解,所以 shio mi 字面解就係鹽味;而鹹味喺英文入邊就係叫 salty 嘅—呢隻形容詞salt噉解)同 -y 呢段詞尾[2]組成,成隻字就噉字面解係似鹽嘅噉嘅意思。

鹹味物質 編輯

內文:氯化鈉食鹽
睇埋:味蕾犒賞系統同埋離子門

鹹味物質當中最出名嘅要數食鹽[註 1]。食鹽主要嘅成份係氯化鈉NaCl)。

健康考量 編輯

睇埋:高血壓同埋腎衰竭

文獻 編輯

  1. 鹹濕. CantoDict.
  2. Suffixes. Cambridge Dictionary.

睇埋 編輯

註解 編輯

  1. 化學上講嘅「」係兩個唔同概念。