椰油又叫椰子油，係由椰子白色果肉提煉出嚟嘅食油，室溫下係奶白色半固體，有好香濃嘅椰子味。
椰油有好多飽和脂肪酸，過去並認為唔健康，但近年因為椰油無膽固醇同反式脂肪，加埋佢嘅脂肪酸多數係短鏈到中鏈（好似月桂酸同肉荳蔻酸），亦有人認為係健康嘅食油。
