橄欖油（粵拼：gaam3 laam5*2 jau4），係用橄欖煉嘅食油，色澤青中帶黃，帶少少橄欖嘅酸味。佢盛產地中海沿岸，係歐洲人比較常用嘅食油，撈沙律同煮食都得。除咗食用，橄欖油亦可整化粧品、藥、番梘甚至點油燈嘅燃料。
