調味料係改善嘢食香味嘅物質,好多都係嚟自植物(譬如蒜、薑、蔥),亦有部份嚟自動物(譬如柴魚),或者人工合成(譬如味精)。
調味料可以係煮食期間落,好似係醃肉嘅醃料、炒餸嗰陣灑嘅食鹽;亦可以臨食之前先至落,好似食麵落辣油、食白切雞點薑蓉。