胰

胰

胰，舊時又叫膵，係人同各種脊椎動物負責內分泌同幫助消化嘅腺，主要分泌胰島素、升糖素同生長激素抑制因子。人嘅胰喺胃下低、十二指腸側跟，同脾相連。

用來食用嘅胰又叫「橫脷」，而且如果無具體講明，一般「橫脷」個詞指嘅係豬橫脷。