食鹽可以分為海鹽、岩鹽同湖鹽。海鹽係由海水曬乾而得，分為粗鹽同幼鹽咁。
食鹽又可以分為生鹽同熟鹽，生鹽「味鹹而甘」，熟鹽「其味倍咸」。[1]
食鹽可以加其他嘢做成其他味道嘅鹽。譬如加甘草粉炒就可以整成甘草鹽，再加辣椒粉又成辣椒甘草鹽之類。
