蠔豉係海味乾貨,由蠔肉曬乾而成。中國、南韓、日本、香港元朗流浮山都有出。蠔豉啲汁可以用嚟撈白飯。
蠔豉通常曬兩到四個禮拜,色水比較深,蠔味濃。另外有種整法只係曬一兩日,保留一啲水份,形狀比較大隻飽滿,色水比較淺同帶金黃色,叫金蠔。