蠔豉海味乾貨,由曬乾而成。中國南韓日本香港元朗流浮山都有出。蠔豉啲汁可以用嚟撈白飯

廣東賀年餸「發財好市」,即係髮菜同蠔豉,攞個好意頭

蠔豉通常曬兩到四個禮拜,色水比較深,蠔味濃。另外有種整法只係曬一兩日,保留一啲水份,形狀比較大隻飽滿,色水比較淺同帶金黃色,叫金蠔