鴛鴦係創製自香港大牌檔西茶檔攤嘅特色嘢飲。其實即係咖啡紅茶同埋淡奶嘅混合飲品。依家[咩時候?]只要是旦走入一間港式茶餐廳都可以嘆到美味又有特色嘅鴛鴦。

鴛鴦

佢嘅最正宗份量,其實係有口訣,就係:「七茶三啡適量奶」,即係有七份係西式紅茶,三份係咖啡(至於紅茶同埋咖啡各自嘅沖調份量就要因應唔同師傅嘅方法而論),再加入適量嘅淡奶;如果係冷飲就會加白糖漿,哩樣嘢水吧方面會代勞,但係熱飲就要隨自己喜好而加入砂糖,糖尿病嘅人,可以加入代糖。如果嗌冷飲又唔可以飲太甜嘅話,可以喺落單時講明要「少甜」。

近年[咩時候?]仲發展出一種叫做「鴦走」嘅沖調方法,即係當熱飲嗰陣時,將淡奶轉為煉奶;因為煉奶本身已經有甜味,所以熱鴛鴦嚟到檯時係唔需要加糖,只要用支茶匙搞一搞混和一下就可以飲。

細路飲 編輯

内文:兒童鴛鴦

有款畀細路飲嘅「鴛鴦」就係用阿華田好立克整成,因為阿華田同好立克都冇咖啡因,所以啱細路。