地下莖(廣州地區讀dei6 haa6 ging3;香港地區讀dei6 haa6 hang1)指嘅係好似蘿蔔咁喺地下埋住嘅。可以分做四類,根莖塊莖球莖鱗莖

簡單而言,根莖長而有節,如。塊莖一嚿嚿,如番薯。球莖圓而見到表面一節節,如馬蹄。鱗莖可以剝開一片,如洋蔥