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焗
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焗
(
粵音
:guk6),又叫
烘焙
(
粵音
:hong3 bui6),係種
煮食
方法,涉及人攞啲食材用又乾又熱嘅空氣整熟,通常會用到
焗爐
。烘焙同
燒焗
好相似,都係靠乾熱空氣將啲嘢食整熟。呢兩種做法主要分別在於,
燒焗嘅食材一開始嗰陣就已經完全係固體嘅,所以燒焗通常係用喺
菜
同
肉
度;
烘焙嘅食材一開始嗰陣係軟腍腍噉、甚至係半
液體
噉嘅,呢啲食材會喺烘焙途中變硬成形,所以依種情況常見於(例如)
蛋糕
同
麵包
。
新鮮出爐嘅蛋糕
提示:
呢篇文講嘅唔係
燒焗
。
睇埋
編輯
燒焗
呢篇
焗
係關於
食物
嘅
楔位文章
,重未完成嘅。麻煩你幫手
補充
佢嘅內容。