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生抽

生抽又叫淡豉油,係種豉油。特色係色澤較淡,呈紅褐色,同埋味道較鹹。

用途

生抽顏色淡,鹹味重,主要喺煮餸用來調味。而老抽顏色重,鹹味淡,主要用來調色。

製法

生抽以大豆麵粉做主要原料,人工接入種曲,經天然曬制同發酵而成。

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