蛋黃醬法文mayonnaise,法式法文發音:/majɔnɛz/ ;魁北克法文發音:[majɔnaɪ̯z] ,英文發音:/ˌmeɪəˈneɪz/),又叫生汁、臺灣譯美乃滋。係一種主要由植物油檸檬汁或者,同其他調味料所製成嘅濃稠半固體調味醬。蛋黃醬一般淨係用蛋黃嘅部分整,但亦有用晒成隻蛋嘅整法。

蛋黃醬嘅成分

佢一般多用喺沙律等料理,所以粵語有時唔分沙律醬同蛋黃醬,全部統稱「沙律醬」。