滾水蛋，又做「和尚跳海」。係香港同澳門嘅茶餐廳嘅特色嘢飲。製法係先將一個生雞蛋，將蛋黃同蛋白倒入杯熱水度搗渾，再加一啲砂糖就係滾水蛋，有加入煉奶嘅叫做奶水蛋。隨住香港嘅發展，由於做法極簡單，喺屋企都可以沖到嚟飲，呢種嘢飲已經較少人揀。
