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燒乳鴿

燒乳鴿,又叫紅燒乳鴿,係一味廣東菜,用(唔係或者紅燒)嘅方式去整乳鴿,乳鴿會先用鹵水醃味,再放落滾油炸熟,最後吊起風乾,做法同吊燒雞有些少似。整得好嘅燒乳鴿會皮脆肉嫩。

喺廣東地區,燒乳鴿至出名係中山石岐